料理工房 カリナリーアート ２０１４．Ｊａｎ
「別撰蓬莱泉」
〈材料〉
| 小松菜 | １２０ｇ |
| いかの塩辛 | 大さじ３ |
| すりごま | 大さじ１～ |
| 柚子の皮 | 適宜 ・・・せん切り |
| 柚子釜 |
〈作り方〉
-
小松菜は、歯ごたえが残るようにさっと茹でて、１．５ｃｍ長さに切る。
-
水気を絞った小松菜と、いかの塩辛を、すりごまで和え柚子を散らす。
-
柚子釜に盛り付ける。
2024年1月
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