料理工房 カリナリーアート ２０１２．Ｎｏｖ．
「蓬莱泉しぼりたて」
〈材料〉
| 鶏ささみ | 大３本 ・・・半分の長さの棒状に切る。（１本を約８切れに切る） |
| ピーナッツ | 約９０ｇ ・・・ビニール袋に入れ麺棒で叩き細かくする |
| ＜下味調味料＞ | |
| ナンプラー | 小さじ３ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 溶き卵 | 小１ヶ分 |
| 薄力粉 | 大さじ１強 |
| 片栗粉 | 大さじ１強 |
| 揚げ油 |
〈作り方〉
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ボウルにささみを入れ、ナンプラー、ごま油、溶き卵をもみ込む。
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１）へ薄力粉と、片栗粉をふり入れ混ぜる。
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２）のささみに、ピーナッツをまぶし、中温の油でからりと揚げる。
