料理工房　カリナリーアート　２０１２．Oct.

　　「特別純米　熟成原酒　一念不動」

〈材料〉　２１CMのパウンド型・１本分

〈作り方〉

1. ＜調味料　A＞を煮立て、生揚げを入れ約８～９分煮て味を含ませる。
   
    
2. １）を絞り、型に詰める。（型の底面にクッキングシートを敷く）
   
    
3. 溶いた卵と、＜調味料　B>を混ぜ、２）に流し入れる。
   
    
4. 水をはった天板に３）をのせて、１８０℃のオーブンで２０～２５分蒸し焼きにする。
   
    
5. 粗熱が取れたら、型から出し切り分ける。
   器に盛り、大根おろし、おろし生姜、ほうれん草のおしたしを添える。