料理工房　カリナリーアート　２０１２．Ａｕｇ

　　　純米吟醸　「夢山水」

〈材料〉　２人分

〈作り方〉

1. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくスライスを炒め香りを出す。
    
2. 火加減を強め、ステーキ肉を入れ両面に焼き目をつけ、最後に日本酒を回し入れフランベする。　
   取りだし適当な大きさに切って、器に盛り付ける。
    
3. ＜ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞｿｰｽ＞バターを練り、ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞも加え更に練る。サワーｸﾘｰﾑと軽く和える。
    
4. ２）へ＜ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞｿｰｽ＞を添え、粒マスタードをのせる。クレソンを添える。