料理工房 カリナリーアート ２０１２．Ａｕｇ
蓬莱泉 生貯蔵酒
〈材料〉
| 長芋 | １２０ｇ ・・・皮を剝き酢水につける。長めの乱切りにする。 |
| 生ハム | １０枚ほど |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| 酢 | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 粒マスタード | 小さじ１ |
〈作り方〉
-
水気を拭った長芋を、生ハムで巻いていく。
-
器に盛り付け、＜ドレッシング＞をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
イタリアンパセリを添える。
長芋と生ハムのマリネ
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