料理工房 カリナリーアート ２０１２．Feb
純米大吟醸生酒 「春のことぶれ」
〈材料〉 ２人分
| たらば蟹（ボイル） | ５０ｇ ・・・少量のさとうと、酢（材料外）をふる |
| きゅうり | 半本 ・・・板ずりし薄切りにして塩をふって１０分程おく |
| はじかみ | ２本 |
| ＜文化酢＞ | |
| マヨネーズ | 大さじ２～ |
| 白練りごま | 小さじ１ |
| 柑橘系の搾り汁 | 小さじ1/2 ～ |
| しょうゆ | 少々 |
〈作り方〉
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しんなりしたきゅうりは、水で洗いしぼる。蟹も軽くしぼる。
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マヨネーズ～しょうゆ迄を混ぜ、文化酢を作る。
- 器にきゅうりと蟹を盛り付け、レモンとはじかみを添える。上から文化酢をかける。
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