純米大吟醸　「美」

〈材料〉

〈作り方〉

1. さとうとアガーを丁寧によく混ぜておく。
    
2. 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら火から下ろし吟醸酒を入れ、１）を手早く混ぜる。
    
3. 湯飲みなどの器にラップを敷き、２）のゼリー液と黒豆　栗を入れ茶巾にし、輪ゴムでしっかり縛り、冷やし固める。
    
4. 器に盛り付け、金箔を飾る。いただく前に、お好みで吟醸酒「美」をふりかける。

　　　※アガーとは、常温で固まり、又溶けず、離水しないゲル化の製菓材料です。