料理工房 カリナリーアート 2011.Ｊｕly.
特別純米酒「 可 」
＜材料＞ ４人前
| あじの干物 | １枚 ・・・焼く、皮・骨を除く。身をほぐし、酒をふる。 |
| 酒 | 大さじ１ |
| きゅうり | １本～ ・・・薄切りにして、塩（材料外）少々あて、しんなりしたら洗い絞る。酢をふる。 |
| 酢 | 大さじ１ |
| ミニトマト | ２ヶ ・・・４つ割切り |
| 新生姜 | ２０ｇ ・・・すりおろす |
| ＜ごま酢＞ | |
| 白すりごま | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ３ |
| さとう | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1- 1/2 |
＜作り方＞
-
器にきゅうり、あじを交互に重ね、上からよく混ぜた＜ごま酢＞をかける。
- ミニトマトと、おろし生姜を添える。
コメントする