ささみの明太子焼き

料理工房　カリナリーアート　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011．April．

特別純米生酒　「かすみ酒」

〈材料〉

〈作り方〉

1. 鍋に水２Cと、酒（大さじ１）を入れて沸かし、ささみの表面を霜降りにする。
    
2. 水気を拭い、軽く塩をふる。３等分に切り、しし唐辛子と交互に串に刺す。
    
3. グリルで４分焼き、＜明太子ソース＞を上に塗り、更に２分程焼く。
   （又は、バーナーで焼き色をつける）