雪 鍋

料理工房　カリナリーアート 2011.Feb．

本醸造　秀撰

＜材料＞　２人分

大根おろし　　　　　２００ｇ　・・・・・・　細かいざるで軽く水気を切る

豚バラ薄切り肉　　１５０ｇ ・・・・・・　塩をふり、熱湯を通す

木綿豆腐　　　　　　１丁　・・・・・・　８等分に切り、水気を切る

水菜　　　　　　　　　２株　・・・・・・　５cm長さ切り

春菊　　　　　　　 　１／２束　・・・・・　５cm長さ切り

えのき・しめじ　　　各適宜　・・・・・・　小房に分ける

＜調味料＞

だし汁　　　　　　 ５００ｍｌ

塩　　　　　　　 　小さじ１

薄口しょうゆ　　 大さじ1/2

酒　　　　　　　　 大さじ２

＜添え＞

七味唐辛子

ポン酢

餅

＜作り方＞

１）　土鍋に　だし汁～酒までの＜調味料＞を入れて煮立てる。

２）　豚肉、豆腐、茸類、水菜、春菊・・・を分けて入れ、煮えた端から、好みの薬味でいただく。

３）　最後に餅を入れてもよい。