鮪と酒粕のユッケ風

新春初しぼり　辛卯

＜材料＞　 　　　　　　　　　　　　　　　＜下準備＞　　
まぐろ赤身（刺身用）　　　 ２００ｇ ・・・・・・・ 細切れ

酒粕 ３０ｇ～ ・・・・・・・ 水小さじ２を振り、ラップをして
　 　　　　　　　　　　　　　電子レンジ２０秒かける
春菊 １／２束 ・・・・・・・ 葉先のみ摘む

大根 適宜 ・・・・・・・ 薄い輪切り、水に放しパリッとさせる

　　　　＜ユッケのたれ＞
コチジャン 　　　　　　　大さじ１
しょうゆ 　　　　　　　　〃　１
ごま油 　　　　　　　　　大さじ1/2
長葱みじん 　　　　　　　〃　１
おろし生姜 　　　　　　小さじ１
おろしにんにく 　　　　　〃　１
白いりごま 　　　　　　　大さじ１

　＜作り方＞

１）　たれの材料をよく混ぜ、細切れのまぐろと、ほぐした酒粕を和える。

２）　器に春菊と大根と共に盛り、合わせていただく。