2010年8月アーカイブ

「蓬莱泉　　別　選　」　　

＜材料＞　 ＜下準備＞　　

ヤリイカ ２杯 ・・・・・・・ 皮を剥き、１ｃｍの輪切り

　 ニラ １００ｇ ・・・・・・・ ３ｃｍの長さ切り

えのき茸 １５０ｇ ・・・・・・・ 　〃　　　〃

オクラ ５本

もやし 適宜

　　　＜調味料＞
マヨネーズ 　　　　　　大さじ３
粒マスタード 　　　　　小さじ２強
しょうゆ 　　　　　　　　少々


　＜作り方＞

１）　鍋にお湯を沸かし、イカをさっと湯通しする。ザルに上げる。

２）　ニラとえのき茸は、一緒に、茹でる。水気を拭う。

３）　オクラは、板ずりして茹でる。

４）　１）、２）を　＜調味料＞で和える。器に盛り付けて、オクラともやしを添える。

特別純米　「か す み 酒　」


　＜材料＞
いちじく １～２ヶ ・・・・・・ 皮を剥き、輪切り

ゴルゴンゾーラ 適宜 ・・・・・・ 細の目切り

蜂蜜 〃〃

　　＜スティックパイ＞
冷凍パイシート １枚 ・・・・・・ ３０分冷蔵庫で解凍する

レモンの皮のおろしたもの

卵黄 １／３ヶ分

パン粉 適宜

岩塩 適宜

＜作り方＞

１）　まな板に打ち粉（強力粉）をして、パイシートをのせめん棒で２ｍｍ程にのばす。

２）　表面に卵黄と水（小さじ1/2)混ぜたものを刷毛で塗り、全体にレモンをふる。３等分に
　　　たたみ、もう一度めん棒をあてる。

３）　1cm x 10cm のスティックに切り、両端を持ちひねる。２）の卵黄液を塗り、パン粉をつける。

４）　１９０℃に予熱したオーブンで、１５分焼く。焼きたてに挽いた岩塩を軽くふる。

５）　お皿にいちじくとゴルゴンゾーラをのせ、蜂蜜をかける。焼いたスティックパイを添える。