レタスのしらす入りチーズソース

料理工房　カリナリーアート 　 　２００9.Ｎｏｖ．.
レタス　の　しらす入りチーズソース

吟醸酒　　しぼりたて


　＜材料＞

レタス 1/2株 ・・・・・・・ 洗いざく切り

しらす干し 2０ｇ ・・・・・・・ 熱湯を通す

パセリみじん 大さじ１ ・・・・・・・ 水でさらし布巾で絞る

パプリカみじん 適宜

　　＜調味料＞

クリームチーズ ５０ｇ

サワークリーム ５０ｇ ・・・・・・・ 生クリームにレモン汁を加えても良い

牛乳 大さじ２

塩・こしょう 適宜

＜作り方＞

１）　ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、牛乳とともに滑らかになるまで練る。

２）　しらす干し、パセリ、パプリカのみじんを加え、塩・こしょうで調味する。

３）　器にレタスをざっくりと盛り、２）のソースを添える。レタスにつけていただく。