かつおの洋風たたき

かつおの洋風たたき

　　ほうらいせん吟醸工房　　　　 　　　
　　特別純米酒　　「一念不動」　　　　 　　　
＜材料＞　

かつお刺身（背） 約２００gのさく

ベーコン ２枚 ・・・・・・・ ５ｍｍ幅切り
にんにく １片 ・・・・・・・ 薄切り

サラダ油 　　小匙２

　　　　＜添え野菜＞
あさつき 　　　適宜 ・・・・・・・ ２ｃｍの長さ切り
ブロッコリーの芽 　　　適宜

　　　　＜マヨポンソース＞
マヨネーズ 　　　　大匙１
ポン酢 　　　　　　　大匙１強～



＜作り方＞
１）　フライパンに油をしき、ベーコンとにんにくを焦がさないように　カリッと炒める。
　　　ペーパーに取りだす。

２）　引き続き　同じフライパンで、かつおの表面に　香ばしい焼き色を付ける。
　　　ペーパーに取り出し　油分を拭い　冷蔵庫で冷やす。

３）　器に　切り分けたかつおを盛り、あさつき・ブロッコリーの芽を飾る。
　　　＜マヨポンソース＞を添え、１）のカリッと焼いた　ベーコン・にんにくをのせる。