いちじくと生ハムのサラダ

料理工房　カリナリーアート 　 　２００7, June..

いちじくと生ハムのサラダ　

純米吟醸酒　　「和」熟成生酒



＜材料＞ 　　　　　　　　　[ドレッシング]
いちじく 　　　４ヶ 　　　　　塩 　　　　　　　　　　　小匙1/3
　 　　　　　　　　　　　　　　　こしょう 　　 　　　　　少々
生ハム 　　　８枚 　　　　　砂糖 　　　　　　　　　小匙1/3
　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタード 　　　　小匙１
トレビス 　　　４枚 　　　　　ワインビネガー 　　大匙１
グリーンローズ ４枚 　　　オリーブ油 　　　　　大匙３
イタリアンパセリ 適宜


＜作り方＞

１）　いちじくの皮を剥き、切り込みを入れる。生ハムを飾る。

２）　器に　野菜類　いちじく　生ハムを盛り、ドレッシングをかける。マヨネーズで飾る。