小柱とそら豆の梅香かき揚げ

料理工房　カリナリーアート 　 　２００7, Ａｐｒｉｌ..

小柱とそら豆の梅香かき揚げ

吟醸酒　　酒蔵の詩

＜材料＞　

小柱（ボイルほたて）１００ｇ ・・・・・・ 酒（材料外）をふる。
　
そら豆 １００ｇ ・・・・・・　サヤから出し、２分茹でる。皮をむく。

三つ葉 適量 ・・・・・・　 きざむ。

梅干し 適宜 ・・・・・・ きざむ。

☆ [　衣　]
卵 1/2ヶ
水 ９０ｃｃ
小麦粉 ８０ｇ 　
塩 小匙1/3

揚げ油

　＜作り方＞
１）　ボールに　卵と水をよく溶き、小麦粉をふり入れる。塩を加え、軽く混ぜる。

２） 一度に揚げる材料（小柱～梅干し迄）を　ボールに入れ、１）の衣を適量加え、
　　スプーンですくい落とし、揚げる。