豚肉とりんごの蒸し焼き

豚肉とりんごの蒸し焼き

～　純米吟醸　　－夜半の月ー　～

＜材料＞　４人分
豚肩ロース肉 ６０ｇ×４枚 ・・・・・・ 筋を切り、塩・コショウで下味。
＜下味＞塩・コショウ 　　　　　　　　焼く直前に小麦粉をつける。
　 　　　　　　小麦粉

りんご １ヶ分 ・・・・・・ ５ｍｍのくし切り。

クレソン 適宜

＜調味料＞
バター 　　 　　　　　２０ｇ
オリーブ油　　　　　小匙１
酒 　　　　　　　　　　大匙１
薄口醤油　　　　　　小匙１


＜作り方＞
１）　フライパンに、バター（１０ｇ）とオリーブ油を入れ、豚肉を焼く。両面こんがりと焼き、
　　　取り出しておく。

２） 　キッチンペーパーでフライパンをぬぐい、バター（１０ｇ）を加え、りんごを炒める。

３） 　りんごがしんなりしたら、豚肉を戻し入れる。酒と薄口醤油を回しかけて、蓋をして
　　　１分蒸し焼きする。

４）　器に盛りつけ、クレソンを添える。