蓮根団子のみぞれ椀

特別純米酒　可（べし）　　
蓮根団子のみぞれ椀

＜材料＞ ２人分
　蓮根　　　　　　　　　１５０ｇ ・・・・・・・・・おろし、１２０ｇ位まで汁気を切る
　薄力粉　　　　　　　大匙1/2
　　塩　　　 　　　　　　小匙1/4

　木綿豆腐　　　 　　 1/2丁 ・・・・・・・・・４等分切り、水気を切る
　エリンギ　　　　　　　５０ｇ ・・・・・・・・・薄切り
　春菊　　　　　　　　　1/4束 ・・・・・・・・・茹でて、４ｃｍに切る

　豚ばら薄切り肉　　５０ｇ ・・・・・・・・・一口大に切る

　だし汁　　　　　　　　４００ｃｃ 　　
　　　塩　　　　　　　　小匙1/2
　薄口醤油　　　　　　小匙２

　大根おろし　　　　　１５０ｇ ・・・・・・・・・ザルに取り水切りをする
　 　　　　
　水溶き片栗粉　　　　・・・・・・・・片栗粉（小匙１）を水（小匙２）で溶く

＜作り方＞
１)ボールに、 おろした蓮根と、薄力粉、塩を入れよく混ぜる。４ヶの団子に丸めておく。
２）お鍋に　だし汁・調味料を入れ火にかける。
３）沸騰したら　丸めた蓮根団子・豚バラ肉・エリンギを加え煮る。
４）団子が浮いて中まで火が入ったら、豆腐と水切りした大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
５）最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
６）器に盛り付け、茹でた春菊を添える。