お正月

お正月料理 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
人生感意気

白菜の水炊き風

＜材料＞　２人分　　　　　　　　＜下準備＞
　　白菜　　　　２５０ｇ～　→　　５cm幅のざく切り、葉と白い軸を分けておく
　　干椎茸（中）　３枚　　　→　　ゆっくり戻し厚目のそぎ切り、戻し汁は取っておく
　　人参　　　　　８０ｇ　　→　　５ｍｍ薄切り、花型に抜く
　　鶏もも肉　　１００ｇ　　→　　大き目の一口大切り
　　豚バラ薄切り　８０ｇ　　→　　　　　　〃　　　〃
　　緑豆春雨　　４０ｇ　　　→　　　　水に浸しておく

焼き餅　　　適宜
　　ごま油　　　小匙１

　　粗塩　　　　適宜
　　お好みで　一味唐辛子、柚子こしょう・・・・

＜作り方＞
鍋に白菜の軸を入れ、椎茸のもどし汁とたっぷりの水を加え、火にかける。
白菜が柔らかくなりかけたら、鶏もも肉、豚バラ肉、椎茸、白菜の葉を入れ　ごま油をたらす。沸騰したら春雨を入れる。
銘々の小鉢に　塩や一味唐辛子などを入れ、鍋の汁を注ぎ付け汁を作る。鍋の具を入れる。
最後に、焼き餅を入れる。