料理工房　カリナリーアート　2020.April

                           　　          本格焼酎 「シェリー樽貯蔵」

 ＜鮭の味噌たれ焼き・材料＞

 ＜作り方＞

1.  ＜Ａ＞味噌たれを混ぜ合わせ、水気を拭った鮭に絡め、１時間程置く。
   
    
2.  魚焼き又はオーブントースターで香ばしく焼く。
   
    

 ＜アボカドとトマトの和風サラダ・材料＞

 ＜作り方＞

1.  水気を拭ったアボカドとトマトを＜ドレッシング＞で軽く和える。
   
    
2.  器に盛り付け、すりごまともみ海苔を添える。
   
   

料理工房　カリナリーアート　2018.Aug.

　　　　　　　   　　  　本格焼酎「シェリー樽貯蔵」

＜材料＞

＜作り方＞

1. 　かんぱちをスモークする。スモーク用の中華鍋にチップスを入れ強火にかけ、
   　煙が出てきたら　かんぱちを入れ弱火又は火を止めて３分置く。取り出し冷蔵庫で保存する。
    
2. 　オレンジドレッシングを作る。
    
3. 　器にオレンジを敷きスモークかんぱちを並べ、ドレッシングとチャービルを添える。器ごと冷蔵庫で冷やしておく。