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2007年05月26日
仕込み「９５号」もろみタンクを覗いて見よう パート３
「もろみ」 十六日目
１１日目に大玉泡が現われたもろみは
その後「地」となって、それからそれから・・・
１６日目
この状貌は何と言うのだろう？
（もう少し近寄ってみる）
「もろみ」二十三日目
上槽（しぼり）間際
この状貌は何と言うのだろう
「縮緬（チリメン）」・「坊主」？
（もう少し近寄ってみる）
この状貌から上槽後のおよその酒質が窺える。
順調な発酵・状貌を遂げた仕込み「９５号」山廃
数年後の商品（醁）が楽しみです。
遠山
投稿者 honsya : 2007年05月26日 07:51