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2007年03月30日
１３日目
仕込み７４号「本醸造」もろみ１３日目
どことなく「へっぴり腰」で仕込みをする皆さん
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３月１８日（日）「とことん」酒造り体験で仕込まれた「もろみ」は・・・
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決して「へっぴり腰」の「もろみ」ではなく順調に発酵しています。
成分は 「ひ」「み」「つ」・・・
今、もろみを舐めると
あま～くそして酸味を程好く感じ・・・一合飲めば十分に酔っ払います。
舐めてみたい？
これは私の特権！
遠山
2007年03月29日
「美食講座」
４月１日（日）名鉄トヨタホテルにて「美食講座」が開かれます。
当日はPM5時から「料理とお酒」と題してMC高野様と私のお酒談義
PM6時からは名鉄トヨタホテル「御河」林料理長の料理に舌鼓を打ちながら・・・
美味しい美味しい「蓬莱泉」と私の話に酔っていただこうという試み！
現在定員数の２００名をクリア２２０名程の申し込みがあるそうです。
（定員数をクリアできて内心ホッとしています。）
今日は当日へ向けての打ち合わせ
４月１日（日）参加者の皆さんが満足して頂ける内容を企画中です。
参加される皆様お楽しみに！
遠山
2007年03月24日
もろみの面から何が分かる？
酒造りに携わる者ならもろみの面を見れば何かが分かる！
何が分かる？
およそのボーメ（日本酒度）・アルコール・それからそれから
誰でも分かるのか？
それなりの努力をした者にもろみは微笑んでくれる。
遠山
2007年03月21日
酒造りは奥が深い！
先週の１７日と１８日の両日「とことん」酒造り体験を実施しました。
参加者は「日本酒の会」sake nagoyaの面々
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「出麹」の手入れをしたり、仕込みの「櫂入れ」をしたり
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簡単に見える操作、作業も実際にやってみると・・・
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こんなに真剣に取り組む姿は何年振りでしょう。
新入社員以来かな！
「忘れかけていたものを感じたりして」
酒造りから学ぶものも多少はあったでしょうか？
遠山
2007年03月12日
なごり雪
昔、イルカ（シンガーソングライター）が歌う
「なごり雪」と言う歌がありました。
私のとても好きな思い出の歌です。
♬汽車を待つ横で僕は・・・
季節はずれの雪が降ってる・・・
東京で見る雪は・・・
「なごり雪」も降るときを知り・・・♬
今日の雪は今年最後の雪かな？
多くの蔵では仕込みも終わりに近づき
これが最後の「仕込」であったり
最後の「しぼり」であったり
各工程の仕舞の仕事は
「なごり惜しくもあり、嬉しくもあり」
蔵人の心は最早「春」
しかし、わが社の春は「梅の花」も「桜の花」も散った
５月上旬、ゴールデンウィーク頃が最後の仕込み予定
まだまだ先は長い・・・
遠山
2007年03月11日
「お酒で世界を旅しよう！」
地元設楽町で行われた「外国人青年交流会」
にお招きをいただき「お酒の話」をしてきました。
題して
「お酒で世界を旅しよう！」
まずは英語調に日本語でご挨拶！
会場は「人」も「お酒」も国際的
テキーラ・ウォッカ・紹興酒・ジン・スコッチ・ワイン・・・
日本酒だって負けていません
「美」に「醁」に「量り売り生酒」・・・
全部自社のお酒？？？
会場では「マッチングきき酒」も行われ
随分盛り上がりました。
どれだけ飲んでも酔った素振りも見えない外国人の皆さん
帰宅後のホームステイ先では大丈夫だったのかな！
遠山
2007年03月04日
テレビ愛知の取材風景を取材？
３月４日（日）
「お酒のオーダーメイド」をいただいたお客様が
自ら「酒造り体験」をする取材がありました。
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番組はテレビ愛知のマイユウ（月～金 16：45～17：00）
オーダーをいただいた方は今秋結婚予定のお二人と
その友人
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友人は、仲良く仕込みをする二人と
取材風景を取材？
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美味しいお酒が出来ますように！
放送は３月９日（金）予定です。
遠山
ポカポカ陽気に誘われて
ポカポカ陽気に誘われて
久々に自宅の周りを散歩しました。
梅の花が満開です。
芽吹きの春
梅の花が咲く頃、私の鼻も芽吹いて？います。
鼻炎でお悩みの皆さん今はひたすら我慢です。
遠山