« そばサラダ | メイン | 数の子とかまぼこの天城和え »
2009年10月14日
フルーツの白和え
料理工房 カリナリーアート ２００９．Oct..
フルーツの白和え
純米大吟醸 「 花 野 の 賦 」
＜材料＞ ＜下準備＞
柿 1/2個 ・・・・・・ １ｃｍ角切り
なし 1/4個 ・・・・・・ 〃 〃
りんご 1/4個 ・・・・・・ イチョウ切り
白ごま 大さじ２ ・・・・・・ 煎る
木綿豆腐 １００ｇ ・・・・・・ 水切り
＜調味料＞
砂糖 小さじ１強
塩 小さじ1/4
錬りごま 〃 1/2
酢 〃 1/2
薄口しょうゆ 少々
＜作り方＞
１） すり鉢でごまを擂る。そこへ豆腐を加え更に擂る。
２） ＜調味料＞を混ぜ、味を調え、柿・なし・りんごを和える。
３） 器に盛りつけ、青みを添える。
投稿者 kondo : 2009年10月14日 15:58