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2009年09月19日
太刀魚の塩焼き・なめこのおろし和え
料理工房 カリナリーアート ２００９．Sep.
太刀魚の塩焼き・なめこのおろし和え
特別純米酒 「 夢 筺 」
＜材料＞ ４人分 ＜下準備＞
たちうお 小 ４切れ ・・・・・・ 塩をふる
なめこ ２００ｇ ・・・・・・ 茹でる
醤油 小さじ １－１／２
大根 ２００ｇ ・・・・・・ おろす
＜調味料＞
酢 大さじ ２
砂糖 大さじ １－１／２
塩 小さじ １／２
かぼす ２個
＜作り方＞
１） 太刀魚は、焼く。
２） さっと茹でたなめこは、ざるに取り流し水で洗う。醤油に漬けておく。
３） おろした大根の水気を軽く切り、＜調味料＞で和える。２）のなめこを混ぜる。
かぼすを添える。かぼすの絞り汁をかけていただく。
投稿者 kondo : 2009年09月19日 10:02