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2009年05月12日
うどの味噌漬け＆チーズ奴
料理工房 カリナリーアート ２００９．May．
「うどの味噌漬け＆チーズ奴」
－純米大吟醸生酒 「はつなつの風」－
＜材料＞ ＜下準備＞
うど 1/2本 ・・・・・・ 皮を剥き酢水に浸ける
固めに蒸す
人参 １本 ・・・・・・ 縦半分切り
固めに蒸す
※お好みの野菜を４００ｇ～
＜味噌床＞
赤味噌 １００ｇ
砂糖 大匙１
酒 適宜
クリームチーズ 適宜 ・・・・・・ 角切り
＜薬味＞
大葉せん切り 適宜
おろし生姜 〃
鰹節 〃
＜作り方＞
１） 味噌床を作る。硬さは酒で加減する。うど、人参を味噌床に一晩漬ける。
２） 器にクリームチーズを盛り付け、＜薬味＞を添える。 うどと人参の味噌漬けを
盛り合わせる。
投稿者 kondo : 2009年05月12日 13:45