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2009年04月24日
春野菜のフリッジサラダ
料理工房 カリナリーアート ２００9.April.
ー春野菜のフリッジサラダー
純米大吟醸 「 美 」
＜材料＞
フリッジ（マカロニ） ９０ｇ ・・・・・・・ 油を落としたお湯でアルデンテに茹でる
トマト １個 ・・・・・・・ 種を除き、３ｃｍ角切り
オレンジ １個 ・・・・・・・ くし形にむく
スナックエンドウ ６０ｇ ・・・・・・・ 茹でる
アスパラ ２～３本 ・・・・・・・ ５～６ｃｍに切って茹でる
ブロッコリー ６０ｇ ・・・・・・・ 小房に分けて茹でる
サラダほうれん草 １００ｇ ・・・・・・・ ３ｃｍに切る
レモン 適宜 ・・・・・・・ 輪切り
＜ドレッシング＞
トマトジュース 大匙 ２
赤ワインビネガー 〃 ２
粒マスタード 小匙 2
オリーブ油 ８０ ｍｌ
砂糖 小匙 1
塩 〃 1/3
こしょう 少 々
＜作り方＞
１） 茹でたフッリジは、粗熱が冷めたら、ドレッシング（大匙３）で和えておく。
２） １）、茹でた温野菜類、ほうれん草を、残りのドレッシングで和える。
３） 器に盛り付けて、レモンの輪切りを添える。
投稿者 kondo : 2009年04月24日 18:59