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2008年06月17日
かつおの洋風たたき
かつおの洋風たたき
ほうらいせん吟醸工房
特別純米酒 「一念不動」
＜材料＞
かつお刺身（背） 約２００gのさく
ベーコン ２枚 ・・・・・・・ ５ｍｍ幅切り
にんにく １片 ・・・・・・・ 薄切り
サラダ油 小匙２
＜添え野菜＞
あさつき 適宜 ・・・・・・・ ２ｃｍの長さ切り
ブロッコリーの芽 適宜
＜マヨポンソース＞
マヨネーズ 大匙１
ポン酢 大匙１強～
＜作り方＞
１） フライパンに油をしき、ベーコンとにんにくを焦がさないように カリッと炒める。
ペーパーに取りだす。
２） 引き続き 同じフライパンで、かつおの表面に 香ばしい焼き色を付ける。
ペーパーに取り出し 油分を拭い 冷蔵庫で冷やす。
３） 器に 切り分けたかつおを盛り、あさつき・ブロッコリーの芽を飾る。
＜マヨポンソース＞を添え、１）のカリッと焼いた ベーコン・にんにくをのせる。
投稿者 kondo : 2008年06月17日 10:14