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2008年03月26日
牛肉と菜の花の甘味噌炒め
純米吟醸 夢山水（ゆめさんすい）
＜材料＞
牛肉 200g ・・・・・・・ 一口大に切る。下味（酒小匙１・塩小匙1/2・
片栗粉大匙・ごま油小匙１）をつける。
茹でたけのこ １００ｇ ・・・・・・・ せん切り
干しいたけ ３枚 ・・・・・・・ 戻し、せん切り
レットピーマン １ヶ ・・・・・・・ せん切り
長葱 １０ｃｍ ・・・・・・・ みじん切り
菜の花 １把 ・・・・・・・ 茹でて３ｃｍの長さに切る
ごま油 大匙２
＜調味料＞
甜麺醤 大匙２
豆板醤 小匙１
酒 〃
醤油 〃
砂糖 〃
オイスターソース 〃
＜作り方＞
１） フライパンに、ごま油（大匙１）入れ、長葱のみじんを炒める。
２） 下味をつけた牛肉を加え炒める。取り出しておく。
３） フライパンに、ごま油（大匙１）を足し、たけのこ～レットピーマンを炒め、＜調味料＞を
加え火が通ったら、２）の牛肉を戻し炒める。
４） 茹でた菜の花を、混ぜて器に盛る。
投稿者 kondo : 2008年03月26日 16:59