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2008年02月24日
グリンピースの白和え
料理工房 カリナリーアート ２００8, Feb..
グリンピースの白和え
純米吟醸 「和・熟成生酒」
＜材料＞ ＜下準備＞
グリンピース（むき） ８０ｇ ・・・・・・ 塩を加えた湯で、７分茹でる。火から下ろしゆで汁に浸したまま冷まし、水 気を切る。
生しいたけ ２枚 ・・・・・・ 醤油とみりんを塗り、焼く。せんに切る。
＜白和えの衣＞
白いりごま 大匙２
豆腐 １００ｇ ・・・・・・ 布巾に包み、水気を絞る。
砂糖 大匙１
塩 小匙1/4
薄口醤油 少々
＜作り方＞
１） すり鉢に白ごまを入れて擂る。そこへ、豆腐を入れ滑らかにし、他の
調味料も加え、よくすり混ぜる。
２） 茹でたグリンピースと、焼いたしいたけを、和える。
投稿者 kondo : 2008年02月24日 10:52