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2007年12月21日
豆腐の山家焼
料理工房 カリナリーアート ２００7, Ｄｅｃ．．..
豆腐の山家焼
特別本醸造酒 人生感意気
＜材料＞ ２人前
木綿豆腐 ２００ｇ ・・・・・・・ 塩少々をふり、小麦粉をまわりにつける。
サラダ油 小匙２
バター 小匙１
＜山家焼の種＞
長いも １５０ｇ ・・・・・・・ すりおろす。
卵黄 １ヶ
なめ茸（瓶詰め） ６０ｇ
長葱 １０ｃｍ ・・・・・・・ 粗みじん
いくら 適宜
あおさ海苔 適宜
＜作り方＞
１） フライパンに、サラダ油とバターを溶かし、豆腐を四面焼く。
２） 長いも～長葱迄をよく混ぜて、１）の豆腐の上にかける。蓋をして、蒸し焼きにする。
３） 器に盛り付け、いくらとあおさ海苔をのせる。
投稿者 kondo : 2007年12月21日 08:39