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2007年03月07日
山椒風味のチュイール
料理工房 カリナリーアート ２００7, Ｍａｒｃｈ..
山椒風味のチュイール
夏期限定 吟醸生酒
＜材料＞
薄力粉 ３０ｇ ・・・・・・ 粉糖と、ふるう。
粉糖 ２０ｇ
卵白 ４０ｇ
無塩バター ２０ｇ ・・・・・・ 湯煎にかけて溶かす。
山椒の葉 約１０枚 ・・・・・・ 飾り用を残しみじんにする。
＜作り方＞
１） ボウルにふるった小麦粉、粉糖を入れる。真ん中に卵白を加え、泡立て器でゆっくりと
混ぜる。
２） １）へ 溶かしたバターを加え、更にゆっくりと混ぜる。山椒のみじんを混ぜる。
３） 天板にクッキングシートを敷き、２）の生地を 丸や棒状に薄くのばす。
４） 飾り用山椒をのせて、１６０℃のオーブンで、１０～１２分 パリッと焼く。
投稿者 kondo : 2007年03月07日 11:09