2006年11月09日
きのこマリネ
料理工房 カリナリーアート ２００６, Nov..
き の こ の マ リ ネ
吟醸・生酒 －しぼりたてー ～
＜材料＞ ６人分
しめじ ４００ｇ ・・・・・ 手でほぐす
生椎茸 ２００ｇ ・・・・・ 大きいものは、４等分切り
トマト ２００ｇ ・・・・・ 湯むきして種を取り、５mm角切り
玉葱 大匙３ ・・・・・ みじん
パセリ 大匙１ ・・・・・ みじん
アンデーブ ・・・・・ 一枚づつはがす
＜調味料＞ ＜ソース＞
白ワイン １００ｍｌ レモン汁 大匙1-1/2
水 ５０ｍｌ
塩 小匙1/2
こしょう 少々 オリーブ油 ８０ｍｌ
＜作り方＞
１） 鍋にきのこと＜調味料＞を入れ、弱火にかける。約１５分程煮る。
２） ドレッシングを作り、きのこを和える。
３） トマト、玉葱、パセリを合わせ、アンデーブに盛りつける。
投稿者 kondo : 2006年11月09日 19:04