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2006年01月19日
ヴァレンタイン・ショコラ
純米吟醸酒 Aｇri- o
ヴァレンタイン・ショコラ
＜材料＞
ビターチョコレート ９０ｇ ・・・・・・・・・２ｃｍ角に刻む ※お好みでスイートチョコレート可
オレンジの皮 1.5cm 1.5cm×１０cm・・・・・・・みじん切り
グラニュー糖 ６０ｇ
無塩バター ９０ｇ ・・・・・・・・・２ｃｍ ２cm角切り
卵 １００ｇ
薄力粉 小匙１
ココア 小匙１
純米吟醸 Agri-o 大匙１
飾り用ココア 適宜
＜下準備＞
１）１８ｃｍのローフ型にクッキングシートを敷いておく。
２）１５０℃にオーブンを温めておく。
＜作り方＞
１）ボールに、バターとチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす。
２） １）へみじんにしたオレンジの皮と、グラニュー糖、薄力粉、ココア、純米吟醸酒を入れてよく混ぜる。
３）溶いた卵を丁寧に混ぜ込む。
４）準備した型に３）を流し、１５０℃のオーブンで４５～５０分焼く。（天板に少し湯を張るとよい）
５）粗熱がとれてから、型にラップでカバーをかけ、冷蔵庫で一晩寝かす。
６）いただく３０分前 常温に戻し、お好みの形に切って茶こしを使ってココアをふる。
オレンジの Agri-o シロップ漬
＜材料＞
オレンジ １ヶ ・・・・・・・・・果皮を剥き、包丁でひと房づつ甘皮も剥く。
グラニュー糖 ２５ｇ
水 ５０ｃｃ
純米吟醸酒 Agri-o 大匙１
＜作り方＞
１）お鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら冷ます。
２）純米吟醸酒を加える。
３）カットしたオレンジを２日ほど漬ける。
投稿者 kondo : 2006年01月19日 17:52