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2005年11月16日
ホタテとリンゴのサラダ ～しぼりたて入り 白ソース～
＜材料＞ ４人前
ホタテ（刺身用） ４ヶ →薄切り
りんご １５０ｇ → 皮付きのまま細切り、塩水を通し水気を切る。
セロリ 半本（５０ｇ） → 細切り、水に通し水気を切る。
アンディ－ブ 半株（５０ｇ） → 〃 〃 〃 〃
カッテージチーズ ５０ｇ
くるみ 適宜 → ローストして粗みじん
～しぼりたて入り 白ソース～
酢 大匙 １
しぼりたて純米酒 大匙 １
塩 小匙 1/4強
コショウ 適宜
サラダ油 大匙 ２
生クリーム 大匙 ３
＜作り方＞
酢・酒 ～ サラダ油までをよく混ぜる。薄く切ったホタテを一度漬けて、取り出しておく。
ボールに生クリームを入れ、攪拌しながらゆっくりと１）のドレッシングを混ぜ合わせる。
とろりとした白いソースになる。
しっかり水切りした りんご、野菜類、カッテージチーズ、１）のホタテを合せ、器に盛る。
くるみをふり、白いソースを添える。
投稿者 kondo : 2005年11月16日 18:00