話は変わりますが、
先日面白い話を聞きました。

ここ最近の男子が「草食系」になるのは
あまり褒められたことではないようですが（笑）
酒を造る「酵母」は草食系のほうがイイという話です。

活動が活発な「肉食系」酵母は
アルコールや雑味の原因となるアミノ酸を
たくさん作ってしまうそうなのですが、
燃費の良い、活性のやや控えめな酵母は
発酵もゆっくりだけど味のきれいな酒を
造るのだそうです。

実際の論文を読んだり、
実験で検証をした訳でないので
本当かどうか分かりませんが、
これからの日本酒業界は草食系が
活躍するかも知れませんね（笑）