これにはいろいろな要因があると思いますが、
混ぜ物の多い安酒（パックなど）を呑んだ事による
ネガティブなイメージを日本酒に対して持ってしまい
それ以降呑まなくなってしまう事は多いと思います。

いっそ酒税法を改正して通称「普通酒」を全廃し、
まじめに造っている特定名称だけを「日本酒」として
半分近く混ぜ物が入っているお酒は「合成酒」とでもしてもらい
（現行では「合成清酒」だが「清酒」という文字が入って欲しくないので＾＾；；）
まじめに造っている蔵元の足を引っ張らないように
してもらいたいと思います。

そうでないと日本酒の事を知らない初心者が
そういった酒を呑んでしまうことで日本酒離れにつながりますし、
海外の消費者に対しても、
「日本の文化たる日本酒」だと胸を張ることが出来ません。

国や某監督官庁は、
「國酒」なんて色紙を
総理大臣に書かせている暇があったら

「世界の中の日本酒とはこうあるべきだ」
「日本の食文化の一つである日本酒とは」
「日本酒に求められる条件とはこうあるべきだ」

と言うことを、よ～く考えた上で、
改革や法律の改正してもらいたいモノです。

それから某省も、外国の要人やＶＩＰが来たときに
フランス料理とワインでもてなすのは国辱モノなので
懐石料理と日本酒（または本格焼酎）でもてなしてください。

そうでないと
「邪魔さえしなければいいので何もしないでくれ」とか
「税金の無駄遣い」って、言われるようになりますよ(笑)