ときどきこうして商品のコンセプトや「いつもの味」から
外れてしまっていないか確認をします。

お酒は生き物です。
原料米、仕込んだ日の気象条件、貯蔵の状態等々
さまざまな要因で味が変わる可能性があります。

そのためどうしても完璧に同じ味というわけには、
いかないのが実情ですが、
ロットが変わっても味の方向性やレベルは
その商品の許容（？）範囲内に入っていないと
いけないと考えます。

そのため関谷醸造では「商品きき酒」と呼んでいますが、
こういった詰められた商品の品質チェックを
定期的に行っています。

ところで
今年も残すところ今日1日になってしまいました。
今日は事務所の片付けのために会社に来ています。

片付け前
片付け後

これで何とか年も越せそうです。

昼からは家に戻って大掃除ですが、
こちらは年を越せる気がしません…(泣)