今回のもろみは元気が良く、
普段10日ぐらいで蒸留するのですが、
1号は1週間で目標のアルコール度数に達しました。
早いので香りも良く、なかなか期待できそうです。

蒸留釜の中でもろみが沸騰しています。
大気圧の1/10ぐらいの気圧のため（減圧蒸留）
45度ぐらいで沸騰しています。

時々テスター（メートルボックス）という場所から
サンプリングして香りや味をチェックします。

度数が高いのできき酒でも多少酔います。
何回もきき酒していると舌が麻痺してしまうので、
口休めに某Ｌ社のアーモンドチョコが欠かせません＾＾；；；

ここにアルコール度数を調べる浮標を浮かべて
留液の度数もチェックします。

度数が高いうちは澄んでいますが、
度数が低くなってくるとご覧のように白濁してきます。

蒸留が終わったらタンク内の留液（＝焼酎）をよく混ぜて
サンプルを取ります。
味を見て次回作業の参考にしたり、度数の分析をします。

写真を撮っているうちにちょっと多くなってしまいましたが、
一杯はじめる訳ではありません（笑）

味はガスが抜けてから改めて見ますが、
香りは良好でした。