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2005年11月07日
焼酎もろみの仕込み
今日吟醸工房の初しぼりだったので、
早速その酒粕を焼酎（商品名：吟醸grappa吟乃精）
のモロミとして仕込みました。
荒川杜氏曰く
「昨年より、やや味の幅があるタイプに仕上げた」
と言うだけあって、
酒粕の感じも気持ち違う感じがします。
吟醸酒の香り（？）を楽しむことが出来るよう、
昨年より少し低めの温度で（焼酎の）モロミを
ひっぱって様子をみるつもりです。
投稿者 sekiya : 2005年11月07日 16:17